¨ Liaisons hiérarchiques :

Directeur des achats, et de la logistique du Groupe Hospitalier, Ingénieurs restauration du GH, le responsable du service restauration ;

¨ Liaisons fonctionnelles :

Les cadres du service, les référents des autres secteurs et tous les agents du service

Présentation du service:

Le service de restauration assure l’ensemble de la production alimentaire pour les patients et les personnels de 3 sites.

Le service se constitue d’ :

Une unité de production, situé sur Bichat, qui assure la production de 5400/jour en liaison froide.

Une unité d’assemblage plateaux centralisée pour l’ensemble des repas patients produits (à l’exception du long séjour BJN)

Un restaurant du personnel et de salles de garde sur chaque site.

L’ensemble des missions confiées s’inscrivent dans le contexte du groupe hospitalier NORD

Missions générales :

• Assurer la continuité du service, contribuer à la réalisation des projets et des objectifs du service de restauration.
• Manager les équipes, gestion et développement des personnels, évaluation des agents du secteur
• S’adapter aux différentes contraintes de fonctionnement ainsi qu’à l’organisation en place
• Recenser, identifier, analyser et traiter les risques relatifs au domaine
• Saisir, mettre à jour les données, renseigner les tableaux de bord relatif au domaine.
• Maîtriser les logiciels métiers en place et les déployer.
• Organiser le suivit des activités opérationnelles ainsi que les projets
• Définir et mettre en place l’organisation
• Garantir l’efficacité et la qualité des prestations fournies
• Contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité dans les ateliers (actualisation et suivi HACCP – PMS)

Missions ponctuelles ou spécifiques :

• Assurer la gestion de la production
• Assurer des missions sur d’autres sites du GH en qualité de formateur ou de référent ou pour acquérir des compétences
• Concevoir, piloter et évaluer un projet, relevant à son domaine de compétence.
• Organiser, suivre les activités opérationnelles et les projets.
• Participer aux commissions de menu
• Organiser et participer aux manifestations
• Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs.
• Animer des réunions de secteur
• Rédiger et suivre les demandes d’interventions en matière de maintenance et de travaux
• Réaliser et suivre les indicateurs
• Coordonner et suivre la prise en charge de la prestation (respect du planning de fabrication et des fiches techniques)
• Contrôler la  qualité organoleptique des produits finis
• Participer aux essais des produits ou en relation avec la centrale d’achats alimentaire.

 
Activités :

L’ensemble des missions représentent l’activité du poste.

La gestion du temps doit permettre de réaliser l’ensemble des missions tout en veillant à la continuité et à la qualité du service

AVANTAGES LIÉS AU STATUT ET A LA FONCTION

- Primes de service réservées aux nouveaux stagiaires et titulaires (versée en juin et décembre)
- Possibilité de contractualiser un forfait de 20 h supplémentaires majorées à 50% / mois
- Supplément Familial de traitement pour les parents avec enfant(s) à charge
- Accès à une offre de formation continue conséquente

AIDE A L'INSTALLATION ET AU LOGEMENT

- Prime d'installation : 1947 € nets au cours de la 1ère année de stage pour les nouveaux diplômés
- Aide à l'installation : jusqu'à 1000 € versés par l'Agospap sous conditions de ressources pour les titulaires et CDD sur poste permanent
- Possibilité de logements provisoires sur site ou dans le cadre du dispositif Loc'appart pour les jeunes diplômés
- Possibilité de logements pérennes à tarifs préférentiels pour les titulaires (dispositif Loc'appart pro)

AVANTAGES SOCIAUX

- Remboursement partiel des transports en commun ou forfait mobilité
- Possibilité de parking
- Places place en crèche disponibles (politique de zéro refus)
- Accès au restaurant du personnel (tarif indexé à l'indice)
- Prestations AGOSPAP (CE) : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas…) et de vacances à tarifs préférentiels pour les titulaires et CDD sur poste permanent
- Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses...)
- Chèques emploi-service CESU AP-HP