Le service de restauration assure l’ensemble de la production alimentaire pour les patients et les personnels de 3 sites.

Le service se constitue :

• D’une UCPA situé sur Bichat, qui assure la production de 5000/jour en liaison froide.
• Une unité d’assemblage plateaux centralisée pour l’ensemble des repas patients de l’hôpital Bichat, Beaujon et Bretonneau
• Un restaurant du personnel une salle de garde, et 3 crèches.

Composition de l’équipe :

• 1 Responsable des approvisionnements
• 1 Responsable de production culinaire
• 1 Responsable RH & Qualité

72 collaborateurs dont :

• 57 agents de restauration & magasiniers
• 9 cuisiniers
• 6 Plongeurs

Missions générales :

• Suivi du recrutement des agents de restauration selon les processus définis.
• Elaboration des plannings
• Suivre l’accueil, l’intégration, la formation et l’évaluation des agents de restauration ; soutenir leur évolution de carrière.
• Suivi de la maintenance des équipements et des locaux.
• Suivre et analyser les évènements indésirables (OSIRIS).
• Recensement, impression, et archivage des documents de traçabilités

Missions ponctuelles :

• Intervenir en cas d’urgence, dans l’activité des secteurs ; assurer la continuité du service.
• Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs